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冻兔肉

冻兔肉
冻兔肉是宁夏特产，我国也是出口冻兔肉的主要国家之一，每年出口量约占世界贸易的70%以上。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含量含蛋 冻兔肉白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有荤中之素的说法。兔肉含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，有健益智的功效。对于高血压患者来说，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且对因管壁有时显的保护作用，故兔肉又叫保健肉。

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戈壁石
戈壁石
  • 依据亚洲宝石协会（GIG）的研究，戈壁石，又称凤棱石山脉的戈壁滩(砾漠)，主要是因风沙吹蚀磨蚀作用而成的砾石，也有的是生成于岩洞之中，多为火成硅质岩，可分为玉髓、玛瑙、石英、碧玉、蛋白石等质地，色彩绚丽，硬度一般在7度左右。大小不一，以小型多见，棱角峥嵘，皱漏兼备，造型粗犷，手感滑润。在我国的内蒙古、宁夏、新疆、青海等地均有产出。戈壁石是继柳州水冲石之后观赏石家族中涌现出的新秀，它质坚如玉，造型变幻，五彩纷呈，而且皮壳特别润朗，具有特别的视觉和触觉效果。这类风成石在业太国家和地区极为罕见，可以说是唯我独秀
    • 粉汤水饺
    粉汤水饺
  • 粉汤水饺是一道传统小吃，宁夏各地均有制作。是在传统的粉汤饺子的基础上演变而来的，目前仅用于中高档筵席。过去常见于街头摊点，现在也多用于筵席，作为筵席小吃上桌。
    • 清蒸羊羔肉
    清蒸羊羔肉
  • 宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。
    • 水盆羊肉
    水盆羊肉
  • 水盆羊肉据传起源于明朝崇祯年间，慈禧太后赐名“美而美”，是西安夏季的应时小吃，由一千多年前的“羊羹”发展而来的，吃时下辣面子（辣椒粉），吃得汗流泱背，西安人认为可祛暑。因其在农历六月上市，故称“六月鲜”。
    • 黑宝发菜
    黑宝发菜
  • 宁夏地处中国西北角，是古代西夏国所在地，无论自然景观与人文风貌都有其十分鲜明的特点。1987年，我应宁夏大学等三个单位邀请，前往讲学，并与研究白居易著称的王拾遗教授进行了学术交流，逗留颇久，留下了深刻的印象。
    • 螺丝菜
    螺丝菜
  • 螺丝菜，又名藕（俗名）。为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主 ，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。扬州罐藏螺丝菜是酱菜之上品。

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