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椰子饭
在海南的民间食品中,椰子饭是一种极为独特的食品,是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南传统农家小吃。 椰子饭,又名椰子船,在海南的文昌等地,食用此种以椰子肉为底的船形小食品,是当地人民祈求幸福的象征,也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。椰子饭做法独特,风味别具一格,实为难得的天然食品。
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椰雕
用椰壳精工制作的椰雕是海南特有的工艺品,因旧时官吏常以它进贡朝廷而得“天南贡品”之誉。椰雕制作技艺精湛,风格古朴,造型优美,地方特色浓厚。制作历史 最早的有记载椰雕制作在唐代,从日常用的瓢,勺,盛装物开始,经过不断的工艺提高到明末清初时,椰雕工艺就达到了很高的水平。以后的300多年里,历代椰雕艺人使椰雕越来越好,就逐渐形成独特的更具民族风格特色的工艺品。
油塔子
油塔子形状似塔,是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。
红鱼粽
红鱼,是我省北部湾渔场的特产,年收购量达数万吨之多。红鱼肉嫩味美,用它加工成红鱼干味道更美,如加工成红鱼粽,便是佐餐上品,不但在国内是热门货,而且在东南亚也是畅销品。
猪肠粉
地道的湛江风味小吃――猪肠粉。猪肠粉的蒸制与沙河粉相似,以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮,再将粉皮卷起成长条形,因其状如猪肠而得名,也称“卷粉”,以特别嫩滑为著称。吃时用剪刀剪成一小节一小节的,淋上酱油、熟(花生)油拌匀而食。
南山素斋
海南的南山是全国著名的长寿区,“福如东海,寿比南山”是千古流颂的吉祥祝福名句。南山自然形成,山间奇花异草,青峦叠翠,祥云缭绕。 “南山素斋”更是天下一绝。它集寺庙素斋之精华,融宫廷素斋和民间素斋之风格,兼纳南北地方风味于一体,运用现代烹饪技艺,形成了独特的南山饮食文化,被海南省定为“国宾接待点”。
竹筒饭
竹筒饭是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。用米配肉类为原料,放进新鲜的竹筒中,加适量水再用香蕉叶将竹筒口堵严,炭火中绿竹烤焦即可。
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