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淮安特产

淮安特产
淮安市位于江苏省中北部，江淮平原东部，为江淮流域古文化发源地之一。这里是周恩来总理的故乡，历史上与扬州、苏州、杭州并称运河沿线的“四大都市”，有“中国运河之都”的美誉。淮安人杰地灵，人文景观众多，如文通塔、镇淮楼、韩信故里、吴承恩故居、关天培祠，特别是周恩来故居，除此之外，自然景观也不胜枚举，如被誉为“江苏九寨沟”的铁山寺自然保护区，盱眙第一山，金湖万亩荷花荡等。

淮安特产大全

洪泽湖银鱼
洪泽湖银鱼
  • 洪泽湖银鱼又名银条鱼、冰鱼，玻璃鱼，为名贵水产品，春夏两季时肉质最肥美。洪泽湖银鱼，形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，一向作为整体性食物（内脏、头、翅等均不去掉，整体食用），而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。洪泽湖营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分和碳水化合物、多种维生素、矿物质，堪称河鲜之首，营养价值极高，具有补肾增阳，滋阴润燥、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品，富有“水中的软白金”、鱼类皇后的誉称。清康熙年间，洪泽湖银鱼就列为
    • 洪泽湖鳗鱼
    洪泽湖鳗鱼
  • 鳗鱼，又名河鳗、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡，为名贵食用鱼类，滋补价值高，体内的脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类中独占鳌头。
    • 洪泽湖鱼
    洪泽湖鱼
  • 北宋时，苏东坡品尝到洪泽湖鱼的美味，故作诗《戏作鱼一绝》传世：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人，寄语无公与河伯，何妨乞予水精灵。”他把洪泽湖鱼比作水中的精灵，不用拼死便可享用的无骨“河豚”。诗中道出了洪泽湖鱼的特别之处：肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。春、冬两季，洪泽湖鱼体状膘肥、肉质鲜嫩，正是品尝的最佳时令。
    • 洪泽湖甲鱼
    洪泽湖甲鱼
  • 洪泽湖区一直流传着甲鱼与楚霸王项羽的历史故事。相传，楚霸王项羽被围距洪泽湖区不远的垓下，在四面楚歌之中，美人虞姬为项王消忧解愁，用甲鱼和雏鸡烹制了这道美菜，项羽食后很高兴，精神振作，全身心投入到突围中，此事及此菜制法后来流传至洪泽湖区。洪泽湖区渔民以王八炖鸡这道菜来纪念这个悲壮的历史故事。从此，“霸王别鸡”这道菜便在洪泽湖区流行起来。
    • 洪泽湖桂鱼
    洪泽湖桂鱼
  • 洪泽湖桂鱼又称作花鲫鱼、鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、鳜鱼、鱼，是世界上一种名贵淡水鱼类，是淡水鱼中的上等食用鱼，亦有“淡水石斑”之称。
    • 淮饺
    淮饺
  • 淮饺，俗称“馄钝”是淮安最具代表性的点心之一。淮饺可煮，可拌，可炸，属称“淮饺三吃”。饺皮特点是“薄
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