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朱砂莲
朱砂莲,峨眉山一种稀有名贵的药材,历来视作治疗胃腹疼痛的特效药。最早见于《蜀本草》,叫做"辟虺(音"悔",一种毒蛇)雷"。据李时珍在《本草纲目》中解释:"此物辟蛇虺有威,帮以雷名之。"因而又有"背蛇生"、"躲蛇生"的别称。并说:"今川中峨眉、鹤鸣诸山皆有之,根状如苍术,大者若拳。彼人以充方物。"因断面有朱砂色点状物,味苦如同黄连,故近代以"朱砂莲"著称。据调查,夏季游山者,因受暑热而肚冯有或胃痛时,磨水饮服,往往见效较快。
更多乐山特产
乐山宋笔
宋笔又叫“大抓笔”,是一种工艺独特的毛笔,“大抓笔”曾是乐山的一张名片。因苏东坡而得名的四川乐山宋笔,可以与宣笔、湖笔相提并论。
跷脚牛肉
跷脚牛肉是把牛肉身上各式各样的东西全都放到一起,包括牛肉,牛舌,牛肝,牛耳,牛肺,牛心,牛肚,牛肠,牛百叶,牛筋,牛腩,牛脑,牛骨,牛髓,牛鞭,牛血,牛卵等等。
白宰鸡
在中华大地这块有着超过五千年悠久历史的土地上,饮食文化源远流长,勤劳智慧的中华儿女发挥无限的聪明才智,创造出了无数令世界称奇的饮食奇迹。数不胜数的各式美味佳肴在民间流传,久负盛名流传于四川乐山一带的传统家常菜白宰鸡便是其中之一。虽然现在各地都在防止禽流感的蔓延,谈鸡色变,焚鸡坑鸭的事情屡有所闻,但是请相信党和政府,请相信我们的执法部门的工作,您买到的鸡一定是通过了检查的能放心食用的合格鸡。
口蘑蒸鸡
菜谱名称 口蘑蒸鸡 所属菜系 川菜 所属类型 地方特色
虾须牛肉
已有数千年食用历史的牛,因具有较高的营养价值,早在先秦时期,即被列为六畜之一。它有补脾胃、益气血、强筋骨的功效,至今仍是重要的烹饪原料。特别是四川主产著名品种秦川黄牛,由于其肌肉纤维较细,组织较紧密,肌间脂肪分布均匀,吃口细嫩芳香。
糯米蒸排骨
糯米蒸排骨是由肋排、糯米、白菜叶、葱花等材料制作而成的一道美食。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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