神泉鱼丸

鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。口味清爽不油腻，有鱼味而不见鱼，做汤菜只见碗中如繁星点点；做盘菜，鱼丸堆在中间如珍珠颗颗，配上菜心围边，青白分明，使人精神为之一爽，不禁食指大动。揭阳市著名鱼港――惠来神泉，捕获甚丰，鱼产品加工也很有特色，而以鳗鱼、淡甲、马鲛等鱼加工制成的鱼丸最出名，民间夸神泉鱼丸弹性之大，掉下地可弹回桌上。

更多揭阳特产

揭阳剪纸

剪纸是一种镂空艺术和最为流行的民间艺术，在视觉上给人以透空的感觉和艺术享受。它不仅表现了群众的审美爱好，并蕴含着民族的社会深层心理，是揭阳最具特色的民艺之一，有着悠久的历史。而揭阳剪纸是南派剪纸的一支，以其细腻、流畅的造型风格和富于地方特色的题材形成了自己鲜明的风貌。

成顺菊花糕

菊花糕是潮汕名糕点之一，菊花糕在潮汕已有一百多年的历史。有“糜饭食会饱，菊花糕孬巧”的俗语.揭东云路镇北洋利“成顺”店是福揭阳糕点糖食的“老字号”之一。

炮台南糖

炮台南糖是潮汕传统名糕点之一，其生产历史已近百年。“炮台南糖”通过各条渠道早已行销省内外，以至港澳地区和东南亚一带。 “炮台南糖”已被推荐入选中国食品杂志社出版的《中国食品》丛刊，跻身于国家级食品行列。

普宁豆干

　　普宁首先制作豆干的是燎原镇光南村人，早在明朝初期就学会制作豆干了。元朝末年，群雄四起，中原战乱。后来，陈友谅被朱元璋打败，其军师何野云（人称虱母仙），何野云懂科学，精通地理，流落于普宁一带，帮助普宁先祖们选地建房、造寨门、修坟墓。燎原镇光南陈氏二世祖妈北山许氏逝世后，适逢地师何野云流落于此，子孙们便请其为祖妈点地修墓，后遂择地于铁山砰硼地山上，名曰“美人献花”。因为主人家热情招待。有感于主人的盛情款待，很想再报答主人家。完工之后，何野云便神秘的问主人：“按贵乡的地理特点和祖坟的风水灵气，贵乡子孙将来定

靖海豆辑

靖海豆辑，是潮汕地区惠来的著名特产。它香甜适口，独特风味。是人们探亲访友的送礼佳品。惠来靖海镇出产靖海豆辑已有悠久的历史。现仍有几间工厂在加工生产，源源不断地供应国内外市场。

乒乓

乒乓是揭阳市榕城区的特色美食，一般为扁圆形。裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使皮柔软带有稠度。采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为馅。

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