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莼菜氽塘片

莼菜氽塘片

莼菜氽塘片是苏州的一道特色菜。莼菜,又名水葵,属睡莲科,为多年生宿根性湖沼草本植物。春、秋两季应市,江苏太湖盛产。莼菜以嫩茎和嫩叶供食用,有清热、利尿、削肿、解毒诸功效。塘片,即塘鳍鱼肉批成的片,此鱼又名土鱼,虎头鲨,体型短壮,长不过十余厘米,头大、身圆、尾稍平,肉质细嫩,苏州人以“菜花塘鳢鱼”为春季美味。

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  • 苏扇是苏州折扇、檀香扇、绢宫扇,纸团扇的总称。苏扇,历史悠久,最负盛名的是檀香扇、绢宫扇和折扇。均以制作精巧而闻名。
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  • 缂丝
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