永州特产

永州市位于湖南省南部，是一座山水江河交融的城市，一座充满生机活力的城市，一座文化底蕴深厚的城市，是中国山水诗的发祥地、瑶族文化、楚文化发祥地之一。

墨鱼豆腐丝　　祁阳县潘家埠、进宝塘一带流传一道墨鱼豆腐丝名菜。此菜的主要原料为墨鱼、豆腐、肉丝。将

竹鱼　　湘江之滨的黄阳司以古渔镇著称，盛产湘江特产“竹鱼”，以肉嫩、鲜美、无刺而深受人喜爱，竹鱼只

桃川无骨板鸭　　桃川板鸭外形美观，皮色油黄发亮，食囊以下没有刀口，看上去好象是一只没有剖开的鸭子，

双牌竹制工艺品　　双牌县是全国22个重点林区县之一，竹木资源十分丰富，有楠竹面积1.45万公顷。近

尖椒爆田鸡　　　主菜：田鸡；　　配菜：青尖椒、葱、姜、蒜；　　作料：生抽、黄酒、生粉、油、盐、

瑶族小鱼干　　　这种小鱼据称生长山沟里，个头虽小，来头可不小。山里的鱼生长在山泉溪流当中，鱼肉香甜

柚皮红烧肉　　　处理好的柚皮250克，油、蒜片(或青蒜)精盐、鸡精、酱油各适量。　　做法：　　

老鸭笋尖　　　鸭肉是夏季最佳的补品，鸭肉中仅富含人体在夏天急需的蛋白质等营养，而且能防许多疾病。鸭

柚皮蒸排骨　　在柚子大量上市的季节，大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丢了之，其实这是很可惜

栝蒌子　　栝蒌子产于永州市芝山区，是永州特产之一。据有关部门检测表明：栝蒌子含有丰富的蛋白质、17

醋生鱼片　　冷水滩区潮水乡与祁阳大忠桥镇一带，常以醋生鱼片招待来宾。选用三四斤以上的鲜活草鱼，刮除

鲜辣交融鱼头王　　鱼是湘菜的重要组成部分，湘菜有无鱼不成宴的说法，在湖南乡土传统的筵席上，鱼总是最

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