江西特产

江西省会为南昌市。自古以来物产富饶、人文荟萃，素有“物华天宝、人杰地灵”之誉，文物古迹、风景名胜众多，庐山、滕王阁、三清山、婺源、龙虎山、井冈山等闻名海内外。

黄王凉粉冻　　赣西北山区的修水出产许多野生的凉粉果，皮青青的，里面好多象白芝麻粒的籽

老豆腐　　老豆腐是江西的一道名菜，但真正风味的老豆腐要数修水的出名，修水人称老豆腐为

生芽麂肉　　主料即花生芽和肥麂腿肉。花生芽本是修水四都一带农民家里的一道菜，四都东岭

淮山又名山药，修河畔抱子石电站下游六都村的农民种的山药质白皮薄体粗壮。修水的板鸭基地在上奉，上奉板鸭全是用放养的水鸭制成。淮山板鸭汤因其鸭肉鲜美、山药爽口、汤甜大补，近年来成为修水人家庭和宴席上的一道美食佳肴。

板栗烧肉板栗烧肉是一道四川名菜。修水县盛产板栗、花椒，用本县物产做出的板栗烧肉人见人爱，因而，成为修水人宴席上一道不可缺的名菜。

泰乡炒米粉　　这是一项有着浓厚地方风味的佳肴，不仅平民百姓办宴席喜安排这道菜，就是外

西乡荡粉皮　　修水山区农村的荡粉皮很有风味，特别是白岭一带的西乡荡粉皮，你若吃了保准

腌菜蒸肉不要认为这道菜名字土气，实际上就是“东坡肉”或淮扬地区的“霉菜干虎皮肉”。修水的腌菜蒸肉之能上宾馆宴席，是因其风味独特，至于菜名，叫腌菜蒸肉、东坡肉、扣肉的都有。

龙凤什锦汤　　这是修水泰乡一道风味独特、人见人爱的菜肴，后来因风味好而传遍全县，只是

雏凤孵金蛋　　这是修水山区一位大娘当年为下放知青滋补身体而特制的佳肴，因其美味可口

金枪棍子鱼　　修水山区的河流港汊中有一种棍子鱼，长五、六寸，背部微黄，少有鳞，全身是

山东名菜有“云片肚片”，修水厨师用修水特产的明笋做出的明笋肚片，不仅保持其软嫩脆爽的特点，而且形状更美，口感更好。

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