常州

当地特产

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留青竹刻

留青竹子刻，也称平雕，即是用竹子表面一层青皮雕刻图案，把图案之外的青皮铲去，露出竹肌。留青又称“皮雕”，是竹子表面一层薄薄的竹青为雕刻图案对象，铲去图案以外的竹青，露出竹青下面的竹肌。留青雕刻的笔筒、臂搁、匣盒、扇骨等器物，雕刻方法不仅精巧，而且竹器外表色泽莹润，经常抚玩摩挲，年代越是久远，竹肌颜色越是深沉，光滑如脂，温润如玉，色泽近似琥珀，同时图案部分也越清晰突出。留青竹刻也是常州三宝(常州梳篦、留青竹刻、乱针绣)之一。

常州梳篦

宫梳名篦，情同伉俪；延陵特产，花开并蒂。常州最早叫延陵，这首常州民谣所唱的就是常州有名的特产木梳、篦箕。梳篦总称曰“栉”，是我国古代八大发饰之一。汉代许慎《说文解字》有云：栉，梳篦之总名也。古人兴蓄长发，梳篦为每日梳理头发的必备之物。梳子齿距疏松一些，用于头发的梳理；篦子的齿距的密，用来筚去发间的污垢，保持头发清洁，不长寄生虫，使人焕发容光。梳篦还可以刺激头皮神经，促进新陈代谢，延年益寿，并能插于发间作首饰。常州篦梳自魏晋南北朝流行至今已有1500多年的历史。

砂锅鱼头

鱼脑中含有全面、丰富的营养。砂锅鱼头采用砂锅工艺，口味咸鲜味。味道清香，肉质鲜嫩，汁浓味鲜，鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白如汁、清纯如雪。在1982年以前，鱼头砂锅还是“深藏闺中人未识”的小家碧玉，直到1982年10月75国的驻华使节及夫人来到天目湖，尝了这一道菜，为它的鲜美深深打动，兴奋之情难于言表，纷纷以汤代酒干杯，就是在那次宴会之后，沙锅鱼头一举扬名四海。砂锅鱼头其意丰年足雨，富足有余。据说，砂锅鱼头曾经得到过许多党和国家领导人的高度赞誉及社会名流、中外宾客的青睐。

常州芝麻糖

芝麻糖，是菏泽地区传统食品，有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用，已有200余年的历史。香脆可口，绿色营养，集五谷（小麦、小米、大米、黍子、麻）之精华，进多重发酵手工制作的传统休闲食品，至今还是老少皆宜的健康食品。

溧阳扎肝

溧阳扎肝是溧阳最传统美食，也是溧阳三宝之一（肉圆、酱剥子、扎肝）以社渚镇、平桥一带最为正宗。

云塔风鹅

天目湖上游天目山余脉大溪水库一带（社渚塔山、金山）胜产草鹅，这里每家每户成群放养，时而湖中嬉戏时而岸边吃草，因而肥肉叫少各种蛋白质矿物质营养成分较多体形也不大，不能做肥鹅肥肝却是做风鹅的上等原料的，每到腊月这里家家户户成批风干裹以香稻草盐制保持肉质白嫩！爽滑，清香扑鼻。此乃历史悠久的风鹅原产地。云塔风鹅腌制方法非常奇特，开袋即食，色、香、味俱全，肥而不腻、酥嫩可口，绝对让你过吃不忘。

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天目湖旅游度假区作为国家首批AAAA级旅游区，位于苏、浙、皖三省交界处的江南历史名城溧阳市境内，距市区仅八公里。天目湖东临烟波浩渺的太湖，北望工业发达的常州，西接六朝古都南京，南连蜿蜒起伏的天目山脉。天目湖旅游度假区开发建设于一九九二年四月，一九九四年七月被江苏省人民政府批准为省级旅游度假区，二00一年元月被国家旅游局评定为国家首批AAAA级旅游区。整个度假区的范围为三百平方公里，其中包括沙河和大溪两座国家级大型水库。这两大水库地处天目山的余脉，从空中鸟瞰恰似两颗明珠镶嵌于溧阳大地。天目湖湖水来源于苏、浙、皖三省交界的南山地区，二百五十平方公里的河涧水汇集成湖，总库容量为三亿立方米，总长度为十三公里，水库最深处为二十八米，平均深度为十米左右。湖区陆地部分为安山岩和石灰岩，地形较为低缓。湖区群山环抱，湖水清冽。湖岸蜿蜒曲折，湖内布满大小岛屿。区内奇花异草，色彩缤纷，野生动物，栖息繁衍，形成完整与和谐的生态系统。
茶香、水甜、鱼头鲜构成天目湖三绝，是天目湖精华所在。湖区周围茶园茗香越岫，精制沙河桂茗、南山寿眉、水西翠柏已成为国家和省、市名茶。湖水保持天然山泉的纯度和矿物成分，经江苏省环保部门测定，达到国家二级饮用水水源标准。湖中鱼类丰富，盛产特具风味的沙河鱼头的原料大灰鲢。沙河鱼头为天目湖一绝，构成天目湖独特的饮食文化，许多国家领导人和七十二个国家的外交使节及夫人都品尝过此汤，并且赞不绝口。

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