厦门美食推荐，好吃的古早味都有哪些？
2021-09-07 16:37:04听说过、喜欢吃的古早味，你知道来源于哪里吗？古早味，其实是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”。古早味喜酸甜但非清一色酱烧，喜清淡但非纯追求寡味。
姜母鸭
推荐店面：阿呆姜母鸭 | 好德来姜母鸭
姜母鸭算是一道大菜，卖相可能一般，但经过久煮慢炖后，砂锅里满溢浓郁鲜香，十分滋补，温而不燥！
炖姜母鸭，就得用砂锅，生姜要煸香，佐米酒白糖桂皮，用足火候，不能过齁过咸，回味稍带甘甜是最好了。
沙茶面
推荐店面：友生沙茶面 | 四里沙茶面
前面的小吃没听说过，正常。但沙茶面，绝对是大名鼎鼎！不管街头巷尾，或是高端餐厅，都能吃到。
汤头浓郁是沙茶面的特色，花生酱的醇，加上鱼虾的鲜，面劲道入味，炸豆腐咬开时汤汁也伴随其中。
阿杰五香
五香条，从厦门特色小吃逐渐变为宴席菜肴，不变的还是那真材实料。
用猪前腿肉、洋葱、五香粉及20多种配料融合，加之专门的豆皮，裹成春卷状，放入热油中炸成焦黄，佐酱料吃，鲜香酥脆，那口感妙不可言！
虽在厦门小有名气，出了闽南真的很难吃到。这道唐朝流传至今的“古早味”，着实需要发扬光大！
花生汤
推荐店面：502 | 思北花生汤 | 亚本麦奶
厦门早餐首选之一，就是花生汤。有人会觉得这花生汤，听起来很是单调，但“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死”这句厦门老话，带出了几辈人对它的爱。
用料虽简单，但煮法却考究，花生煮透煮烂，汤由清透变成浓厚的乳白色，可咸可甜。
老厦门的花生汤还会加入鸡蛋，再搭配油条，入口只化作一句：真的很不错！
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