揭开日本和果子的面纱
2021-09-07 16:37:04日本人在饮食上的精致从日料上就可以看出来，然而在和果子上，制作者更用心。日本百姓深谙时令，每个季节都有独特的和果子，比如春天颜色鲜艳粉嫩，樱花和果子就是春天三四月份独有的；夏天色泽清浅，运用具有透明效果的葛粉来表现清凉的意境；秋天用色则浓重些，多了一丝深沉，也映衬着丰收的喜悦，冬天相比较就更显浓郁。
和果子其实就是一种日常糕点，唐朝时期引入日本，受到了皇室的青睐，就连名字都是由贵族从诗歌中摘取，优雅美妙。后来，随着时代的更迭，和果子早已进入寻常百姓家，成为日本平民百姓家中常备的小点心。
和果子把手作的魅力发挥地淋漓尽致，和果子制作者靠手指来塑造百般造型，辅之以竹片等道具，是一门的艺术。
和果子品类繁多，最简单的区分就是生果子和干果子两大类。生果子又名主果子、上升果子或朝生果，指早上制作的新鲜糕点，更加注重造型，适合送礼，所以赏味期比较短，要趁鲜食用。相比较干果子甜度增加许多，以糖和豆粉压制成各种造型，更易保存。
和果子大都是蜜甜蜜甜的，所以在吃的时候，最好搭配饮茶，日本源远流长的茶道十分适合和果子的意境。茶可选择抹茶、煎茶或乌龙茶来搭配。夏天更可以把冰弄碎撒在和果子上，寻求口感上的刺激。
和果子和中国糕点相比，更多了几分精致，在日本这个小而美的国度，和果子不仅仅是一份走心的美食，更重要的是承载着一份饮食文化。
（图片均源于网络）
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